Gruppenfoto in unserer Küche vom April 2006
Wo wir kochen - Unsere Küche
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Wir treffen uns normalerweise 1 mal im Monat in
unserer "Schuelkuchi 2" im Schulhaus
der
Kreisschule Leimental.
Freundlicherweise können wir eine der zwei vorhanden Schulküchen
benützen. Die Küche bietet fast alles was es für einen gelungenen Kochabend
benötigt - Vier Kochstellen mit je 6 Platten und je einem Backofen,
Dampfabzug und natürlich sehr viel Abstellfläche lassen das Kochen zum
stressfreien Moment werden. Entweder werden die einzelnen Gänge eines
Mehrgängers auf mehrere Gruppen aufgeteilt oder jede Gruppe kocht alle Gänge
selbst.
Angerichtet wird im Allgemeinen zusammen, wobei wir auch auf das
Design achten (nicht immer, aber immer öfter).
Mit einer einzigen Ausnahme, die Köche wissen was ich meine, wird das
Menü abschliessend von den Köchen genossen
und entsprechend beurteilt. Wird dabei nur über den Wein diskutiert, dann
ist da wohl etwas nicht so gelungen...
Dagegen
sehr gelungen ist uns, bzw. David Doudard, die Darbietung professioneller
Kochkunst eines Küchenchefs der Spitzenklasse. Es gibt noch Unterschiede
zwischen uns und den Profis - Aber wir arbeiten daran.